7道新疆特色美食做法大全：在家轻松学做烤羊肉串、凉皮子、大盘鸡等美味佳肴

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美丽的

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学习烹饪美味的食物

小编说说美食

待在家里期间

与大家的想法相比

烤羊肉串、凉皮子、大盘鸡

……

我终于等到餐厅开业了。

但仅限外卖

不管食物多么美味，吃到嘴里都是索然无味的。

今天，小编给大家带来7道新疆特色美食食谱。赶紧在家做起来吧。果然家里的味道就是新疆的味道！ （使用公筷公勺~）

01

炒黄面

步

1、葱、姜洗净切末，牛肉切末，黄豆芽用水焯一下，过凉水，沥干。将芹菜洗净并焯水，用冷水沥干。将锅中的油加热至80%。 、将葱、姜炒香，加入豆瓣酱、黄豆酱炒至红油出，加入牛肉末、料酒、头抽酱油炒匀；

2、加入水，煮约10分钟，至牛肉末熟透后，加入鸡精、胡椒粉、水淀粉煮沸；锅中加水，大火烧开，加入黄面和少许盐煮至浮起，加少许凉水烧开，捞出，用凉水冷却，沥干放入碗中，上面放牛肉炸酱，撒上芹菜和黄豆芽。

0 2

炒黄面

步

1、韭菜洗净切段，羊肉切片，洋葱切丝，泡辣皮，蒜切末；锅中加水，大火烧开，放入黄面，煮至浮起，沥干。倒入冷水，沥干水分。 、加入少许植物油搅拌均匀，防止粘连；

2、锅中烧热80%冷油，加入辣皮炒香，加入羊肉炒出水分出香，加入洋葱丝、生抽、花椒和花椒粉炒香均匀地；加入韭菜、鸡精，加盐翻炒均匀，加入黄面翻炒均匀，加入蒜末翻炒均匀。

0 3

抢饭

步

1.将米用水浸泡约半小时。将羊里脊肉去骨，将羊腿和里脊肉切成1.5厘米见方的块，用蛋白、孜然粉、胡椒粉/盐、盐腌制。加水将羊骨头煮沸，汤中加入几片洋葱和西红柿。将洋葱、胡萝卜、土豆、红薯、西红柿切成1厘米见方的块，备用。

2、锅烧热，加入黄油，放入羊肉，炒至表面微变色、香。从锅中取出并放在一边。在另一个平底锅中涂上黄油，然后将切块的蔬菜炒至熟透。倒入炸好的羊肉。将蔬菜和肉放入大炖锅中，加入泡好的米，撒上一些葡萄干，加盐调味。加入煮好的羊肉汤，汤量以高出米饭表面1-1.5厘米左右为宜。盖上盖子，用小火煮。

3.搅拌几次，检查是否有足够的水。如果没有，请一点一点地添加。一次不要添加太多。水会沥干，米饭会彻底煮沸。

0 4

手烤羊肉

步

1、将带骨羊肉切成大块，冲洗干净，然后放入沸水锅中，加入料酒煮一会儿，捞出沥干血水。将大葱切成段。花椒、月桂叶、辣椒、草果用纱布包好。

2、将干净的汤锅置旺火上，加入面条、配料、料酒、精盐、羊肉块。煮沸后，关小火，煮50分钟。撒上味精，将羊肉盛入盘中。服务。

0 5

新疆油炸烧烤

步

1、羊肉未完全解冻时，尽量切成薄片。解冻后，冲洗掉血水，沥干备用；

2.锅中倒入油。如果羊肉比较肥的话，油可以少一点。油热后，放入羊肉片；快速翻炒。待羊肉变色时，加入辣椒粉；

3、加入盐和孜然面继续翻炒；整个过程非常快。等羊肉出水收水的时候，中间所有的调料都要完成，然后关火。

0 6

手抓羊肉

步

1、先将羊肉切成块，放入水中，洗去表面附着的血迹和羊脂。然后将肉放入大汤锅中，加入凉水，水量足以没过羊肉，用大火煮沸，不加任何调料。

2、水烧开后，汤表面会有很多泡沫。一定要用勺子将其完全清除。否则，煮出来的羊肉汤不仅颜色变灰，而且味道也会变差。

3、同时准备一个无纺布材料袋，里面装满鲜姜片、花椒、干姜、盐；将材料袋放入烧开的羊肉汤中，中小火煮90分钟。

4、最后看到汤色洁白，羊肉软嫩时，打开盖子，收汤。转小火煮3分钟后，即可立即关火，等汤汁变得浓郁时即可食用。

0 7

大盘鸡肉

步

1、将原料切好备用；

2、热油，依次加入姜丝、花椒、干红辣椒、洋葱，炒出香味；加入鸡块，炒至水干呈金黄色，加入少许啤酒、老抽、辣椒油，炒匀；加入土豆和大蒜，加盐，翻炒均匀；加水，与蔬菜平行，大火烧开，小火煮20分钟，然后加入青、红辣椒，加少许糖提鲜，小火煮10分钟，撒上芝麻种子 收集汁液即可食用。

与家人一起享受

新疆美食吧~