杭州面馆复工情况：楠哥煎饺等街边小店何时开门？
在推文评论和吃货天天见面群里，有网友问道——
“宝美什么时候开业？”
“南哥的煎饺什么时候开？”
其实昨天我们还去了“南哥”所在的建国南路。一眼望去，大部分店铺门口都挂着“疫情期间暂停营业”的牌子——
今年春天，新冠肺炎 (COVID-19) 疫情让很多事情暂停。对于很多街边小店来说，似乎还在等待能够恢复营业的那一天。每扇卷帘门的背后，都可能有一个苦苦支撑的店主……
吃货朋友圈里，一些业内人士看到无法生存、被转让的店铺照片时不禁感叹。走了十多公里，（看到）那些卖包子、买菜的，都在挣扎着，那些推迟手术的，都在挣扎着，那些在挣扎着。忍不住转行了……一路走来，真的感觉这一年对大家来说都很艰难……
我们也去周边探索，发现了吃货眼中的宝藏店——包美、南哥、优步斗酒……有的还在老家，有的老板在杭州，但帮手们已经不在了还没回来。他们计划什么时候复工，遇到了哪些困难？来听听店主怎么说——
包美点心
预计开放时间：3月5日左右
宝美点心绝对是杭州最早的“网红”早餐店。最初位于大学路社区的一个小巷子里，后迁至城头巷。环境比以前干净很多，座位也多了。现在这里已经不能吃饭了。太多需要排队。粉丝的忠诚度太高了，每次来，还能看到很多豪车停在门口，装着炸包子，上车离开。
宝美业主之一小王告诉我们，原计划是昨天（2月27日）开业。实际情况是，我们很多人仍然无法离开家乡，开放时间不得不推迟。具体时间还没有确定，但可能是3月5日左右。“主要看员工能否及时抵达杭州。”
优步豆浆
预计开业时间：3月初
咸豆浆6元一份，无铝脆皮油条4元，葱油饼4元。一套14元，可以吃到一顿丰盛又充满活力的早餐套餐。优步的老板叶师傅告诉我们，他们还在老家，社区建议他们稍后返回杭州。所以优步豆浆暂时不能开。他们计划在三月初开业。
叶师傅坦言，关店一个多月，对生意还是造成很大压力，光租金就损失了5万多元。嘉里中心目前临时营业时间为11:00，这将导致一批早餐顾客的流失。叶师傅担心，由于疫情影响，客流恢复还需要一段时间。
南哥煎饺
预计复工时间：3月（待定）
南哥的煎饺基本上就是大学路上的煎饺。南哥的煎饺皮比较薄，焦脆的底部吃起来特别满足。当你咬下去的时候，肉汁就会不断地流出来。
对于这一点，有人认为南哥的饺子太油了，不喜欢吃。但我想，煎饺子不需要吃油吗？干饺子有什么好吃的？有一次中午出去办事，看见同事骑着小电驴，包了100个饺子回来。
今天早上，我们给南弟兄打电话。
他说：我今天刚刚向街道了解了一下，估计还需要一段时间才能恢复堂食。
——外卖会恢复吗？
——本店从未做过外卖。此外，我们还做煎饺。一旦凉了，皮就变硬了，就不好吃了。所以，我也在考虑要不要先开始外卖。不过，接下来两天不会开放。我在想是要等到堂食开放了再开门，还是看看能不能叫外卖？
夏季烧兵
今天恢复上班，提前预约
在双菱路开业已经第十年了，店面面积只有十平方米左右。这家小店里有 3 个烤箱、1 个操作台和 2 台冰箱，挤满了人。春节期间，老板夏金泉带着家人回衢州老家过年。 “回到杭州后，我每天只和孩子们上课玩手机。最后，今天（2月28日）我准备恢复营业了。”上班第一天，就发生了紧急情况。准备好材料，所以开放时间预计在10:00之后。
夏记烧饼的食材一般在5:00准备。新鲜的大葱和肉都是现在买来煮的，一般都忙到晚上。当被问到自己做的葱猪肉烧饼和别人的有什么区别时，夏金泉谦虚地说，“没有秘方，只有真材实料。”老夏回忆起之前店里的两个帮手，“一开始食材可能不够，如果需要的话最好提前打电话。”老夏的外卖电话是：。
店里最受欢迎的是葱油饼，肯定是辣的。店主夏金泉说：“这是衢州的特产。”平时，他一天能卖出2000个左右的小烧饼。店里的帮手告诉杭州吃货，“我们每天要准备20公斤的大葱，平时每天一袋50公斤的面粉，都用完了。我们有一个熟客，来这里装了100个。”每次返回美国前带走”请输入图片描述。今年是夏记烧饼在双菱路开业的第12个年头。上班第一天，你准备好了吗？你想念小芝麻饼的味道吗？
开元烧麦
已复工，可外带或自取
美食大师沉鸿飞曾说：“没有这篮滚烫多汁的笋丁和鲜肉酿烧麦，冬天的夜晚是最难呼吸的。”这句话指的是杭州美食圈赫赫有名的“开元烧麦”。老板韩杰也于近日宣布复工。
元宵节过后，韩杰每天都会接到很多电话，都是询问什么时候有烧麦。老韩告诉杭州吃货，目前他的店和杭州其他餐馆一样，不能堂食，只能点外卖或外带。也可以买生烧麦，自己蒸。
现在店每天上午10点开门，下午6点关门，多年来，开元烧麦积累了很多吃货粉丝。大家都憋太久没有吃烧麦了。老韩一回到工作岗位，就想到了各种“无接触”吃饭的方法。表面上店里没有人，但实际上厨房里天天都没有人。他们都很忙。卖得最好的仍然是店里的“三老货”：鲜肉笋烧麦、萝卜管骨汤和牛肉粉。复工第二天，烧麦就卖出了100多笼，是平时堂食水平的一半。老韩会在朋友圈实时公布烧麦的剩余量，所以想要吃的话一定要早点去。
下班后老韩也不会闲着。他一直在思考新产品。他试图将烧卖做成类似于嵊州生煎的形式。这种持蛋方法既美观又美味。老韩会调整到最佳状态。 ，将在疫情结束后推出。
温州饺子店
业务已恢复，可网上订购
有着近百年历史的温州汤团店是很多杭州人的味蕾记忆，多年来一直保持着24小时营业的传统。今年春节，受疫情影响，不少温州汤团店不得不关闭堂食。新华路店、小河路店只开通了小吃窗口和网上配送，销售包装肉包子、汤圆等。
考虑到市民出行不便、外卖订单量较大，温州汤团店还建立了专门提供“网上订餐服务”的微信群。每天，大家都通过“吉龙”在微信群里下订单。 “为了减少配送过程中的接触，我们干脆每天组织员工开车送人肉。”搬饺子的服务员解释道。
订单当天下单，次日发货。它们被包装并快速冷冻以供运输。杭州人在家也吃早餐。一位吃货收到汤圆后，立即在微信群中发布了买家秀，“孩子一口气吃了八个”。还有人告诉服务员“慢慢来，别着急”、“今天下雨了，路上慢点走”。就这样，搬饺子的服务员自己开车送外卖30多天，每天的订单量在150到200单之间。
目前，新华路店和小河路店仅服务主城附近社区。搬饺子的服务员解释道：“富阳和临平因为运输能力有限，无法满足所有远离主城的人。但如果真的有必要，想吃就来找我吧，我会的。”温州汤团店的实际经营者吴军告诉杭州吃货。
荣贤面馆
预计复工时间：3月10日左右
我想吃荣贤面馆的酸菜鱼面。
大叶芥菜腌制的酸菜和切成合适厚度的黑鱼片，是这碗受欢迎的酸菜鱼面的主角。浓稠的酸辣汤底是用酸菜和鱼骨精心熬制的。里面衬着肥美闪亮、雪白微卷的黑色鱼片。入口紧实、洁白、嫩滑、有嚼劲。
店主庞荣表示，目前该店员工回杭州的火车票比较紧张，复工时又不允许堂食，所以还是要观望，预计前后复工。 3 月 10 日。
小狗面店
预计复工时间：未定
还有很多深受吃货喜爱的狗面馆。以前，沿着北起沟庄，南至文堰的高架公路，不乏长途跋涉几十公里来到复兴路吃狗面的人。每天早上吃面的队伍都排得很长，更不用说中午了。
来这里吃面条的顾客有一个特殊的习惯。点完餐后，大多都会自觉地找两张板凳，然后排队，一手付钱，一手抓面。拿到面条后，我在一张凳子上坐下，然后把面条放在另一张凳子上。我完全不顾形象，坐在店门口的小板凳上，吃得可口，根本不理会路人的目光。来这里吃面的食客并不局限于环境。里面没有座位吗？只要在门口拉个长凳就可以享用美食了。
今天早上我们还给小狗面馆的老板打了电话。她告诉我们他们的商店可能不会那么早开门。估计等疫情结束、全面恢复堂食之后，他们才会考虑开门营业。
还有慧心、老七生煎、小红帽包子店、老杨小黄鱼、还有……
这些可爱的“简陋”小店，历经十几年、甚至几十年的风风雨雨，牢牢俘获了吃货们的心！
我们都试图询问他们的近况，但拨打很多商店的电话都没有人接听。
这次“疫情”过后，不知道他们接下来会有什么打算。
真心希望那些等待疫情结束的熟悉的门面、熟悉的气味还在！
快点！你一定要坚持住！
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