冰岛美食攻略：探索雷克雅未克地道美食与文化，推荐大众口味冰岛特色美食

在冰岛首都可以找到种类繁多的美味餐厅，所以如果您想更深入地了解冰岛的饮食文化，建议您在雷克雅未克预订住宿，并花几天时间在城内品尝当地美食。如果您想游览城市，我们建议您预订一辆经济型汽车，游览雷克雅未克及其郊区。如果你想更多地了解美食，还可以预订冰岛美食之旅，当地导游将带你深度品尝不同的冰岛美食。

如果你想和当地人一起品尝冰岛特色美食，可以报名参加这个雷克雅未克啤酒美食之旅。

冰岛海鲜

图片来源：冯·马苏斯

“祖国的一半是海”，这句冰岛古老的谚语很好地概括了冰岛的特点。作为一个四面环海的岛国，没有什么比渔业更古老、影响更深远，一直是冰岛经济的支柱。海鲜不仅仅是为了满足冰岛人日常需要而摆上餐桌的食物。作为出口产品，它也帮助冰岛从19世纪初欧洲最贫穷的国家转变为当今世界上最富有的国家之一。

所以说到冰岛美食，就不能回避冰岛的海鲜。海鲜已成为冰岛美食和文化中不可缺少的重要组成部分，冰岛硬币上也可以看到各种海洋生物的身影。为了争夺捕捞权，冰岛甚至发动了鳕鱼战争，与强大的英国争夺。海鲜对于冰岛的重要性不言而喻。

鱼肉

图片来自：维基媒体、知识共享，作者：Petar Milošević

鱼是冰岛美食的主角，在冰岛美食中占有不可动摇的地位。据统计，现在冰岛人平均每周吃两次鱼，其中超过一半的人每周至少服用四次鱼油。鱼和鱼制品已经渗透到冰岛人生活的方方面面。

走进任何一家冰岛餐厅，你都会发现菜单上有各种各样的鱼类菜肴，包括鳕鱼、黑线鳕、鲑鱼和安康鱼。冰岛很多鱼餐厅使用的鱼都是当天捕获的。非常新鲜。美味的鱼肉搭配冰岛当地特色食材，保证让你垂涎欲滴。

煎、炒、煨、炖，没有你想不到的，没有冰岛厨师做不到的鱼。如果要选出最正宗的冰岛鱼菜，相信很多人都会把这张珍贵的一票投给Plokkfiskur（炖鱼）。

图片来自：Lækjarbrekka Facebook。

Plokkfiskur是冰岛的国菜之一，在冰岛家庭的餐桌上很常见。制作并不难，只需将煮熟的鳕鱼与土豆、洋葱、牛奶等配料混合即可。这道简单的菜肴，不同的厨师和不同的家庭有不同的食谱，使用不同的食材组合。可以说，一千个人手里就有一千种Plokkfiskur。

龙虾

图片来自：维基共享资源

龙虾对于每个人来说都是难以抗拒的美味佳肴。但由于栖息地分散、捕捞难度大，肉质鲜嫩的龙虾成为了稀有稀有的美食。 “如果可以，就吃龙虾，如果不行，就回老家去。”品尝龙虾在很多地方甚至是一件奢侈的事情，已经成为一种身份的象征。

在盛产海鲜的冰岛，吃龙虾并不是一件难事。作为冰岛的特产海鲜之一，冰岛龙虾肉质细嫩，个头较大。和鱼一样，在很多海鲜餐厅都可以品尝到它们。

如果你想尝尝最好吃的冰岛龙虾，就一定要到南部小镇赫本 (Höfn) 尝尝。赫本镇三面环海，是冰岛著名的海港小镇。它的名字“Höfn”在冰岛语中是“港口”的意思。这里渔业发达，霍芬镇港口停靠着大大小小的渔船。在岸上捕获的丰富渔获中，最常见的是海螯虾。另外，进口冰岛的龙虾大部分都是通过这里进入冰岛的，所以赫本镇的龙虾无论数量还是质量都优于冰岛其他地方。

龙虾可以说是霍芬镇最重要的标志。很多人称霍芬镇为“龙虾镇”。每年六月底或七月初，这里都会举办热闹的“龙虾节”。除了品尝美味的龙虾，还有很多有趣的活动。吃货们一定不能错过。

图片来源：Pakkhús

为了品尝美味的龙虾，不少游客甚至不辞辛劳地从首都驱车400多公里来到这里大饱口福。如果你想选择一家龙虾餐厅，强烈推荐 Humarhöfnin 和 Pakkhús。两家餐厅都位于港口附近，他们的烤龙虾非常棒，不容错过。除了烤龙虾，美味的龙虾汤也值得品尝。

胡马尔霍夫宁

帕克胡斯

鱼干 – Harðfiskur

鳕鱼自古以来就是冰岛人非常喜爱的美食食材。为了充分保护鳕鱼资源，冰岛与强大的英国进行了三场鳕鱼战争。这三场看似实力悬殊的冲突最终都在冰岛结束。以胜利结束。冰岛人对鳕鱼非常热衷。

至于鳕鱼的吃法，除了上面提到的Plokkfiskur（炖鱼）之外，最受欢迎的吃法就是Harðfiskur（鱼干）。除了鳕鱼之外，用来制作干鱼的鱼还包括黑线鳕和大西洋狼鱼。

图片来自 Flickr 上的 Matito

鱼洗净去骨后，挂起来晾干。传统方法的干燥地点靠近海洋。这是因为，鱼干被携带盐粒的海风吹过，就会变得充满咸味。此方法大约需要 4-6 周才能完成。

如今，大多数鱼干都是采用现代技术制作的，仅需36-48小时即可完成，省时省力。冰岛鱼干在制作过程中不添加任何调味料。堪称纯天然食品，深受当地人和游客的喜爱。

富含蛋白质的鱼干在冰岛很受欢迎。很多人把它当作日常零食来吃，几乎每个超市都可以买到。鱼干价格不贵，携带方便，是馈赠亲友的绝佳伴手礼。鱼干最常见的吃法就是搭配牛油，美味而不腻。

羊肉

图片来源：Lambakjöt

和鱼一样，羊一直为冰岛做出了杰出的贡献。人们采集羊毛织毛衣御寒，吃羊肉补充体力充饥。虽然冰岛羊因其毛茸茸的皮毛“Lopapeysa”而闻名于世，但对于冰岛人来说，羊真正的魅力在于其美味的羊肉，这使得它们真正美味。

春夏之际，冰岛羊被放出羊圈，在荒野中自由自在地漫步，没有任何束缚，咀嚼着纯天然的青草和不含任何农药的野果。秋天，羊群会被赶回羊圈过冬。这种独特的饲养方式，让冰岛羊的羊肉更加鲜嫩可口，烹饪时几乎不需要添加太多的调料。

冰岛的羊肉烹饪方法也数不胜数，羊肉汤、煎羊肉、烤羊排……无论怎么煮，羊肉都非常美味，不容错过。而如果你想品尝最独特的冰岛羊肉美食，那一定是Hangikjöt（熏羊肉）了。

Hangikjöt 是圣诞节享用的传统菜肴，深受冰岛当地人的欢迎。一项调查显示，约 90% 的冰岛人在节日期间至少吃一次 Hangikjöt。圣诞节期间，冰岛街头弥漫着独特的熏羊肉香味。 Hangikjöt通常搭配土豆、酱汁、青豆和羽衣甘蓝，不同的人会有不同的配料选择。

图片来源：Lambakjöt

在冷藏发明之前，保存羊肉最常见的方法之一是熏制。熏制不仅可以延长羊肉的保质期，而且可以增味，使羊肉更加鲜美。在冰岛熏羊肉有两种主要方法。根据使用的燃料分为“Birkireykt”和“Taðreykt”。前者用桦木熏制，后者则用干羊粪和干草熏制。除了羊肉之外，Taðreykt 还可以用来熏鲑鱼、香肠，甚至啤酒。

除了Hangikjöt之外，Hangikjöt三明治和Kjötsupa羊肉汤也值得尝试。在冰岛，烹饪羊肉的方法有数千种，无论您使用哪种方法，冰岛羊肉大餐都不会令您失望。

冰岛酸奶 – Skyr

图片来源：Stefan 'Stoipi' Seger，Flickr

酸奶随处可见，每个国家都可以品尝到，但为什么要单独介绍冰岛酸奶呢？如果你认为冰岛的酸奶也叫Yogurt，那你就大错特错了。与其他地区的酸奶不同，冰岛酸奶有自己的名字，那就是Skyr。

Skyr是冰岛的传统乳制品，其历史可以追溯到一千多年前的维京时代，至今仍深受冰岛人的喜爱。由于是由脱脂牛奶制成，Skyr 的脂肪和糖含量比普通酸奶要低。生产过程中更彻底的乳清过滤使 Skyr 富含蛋白质。虽然味道和普通酸奶很相似，但Skyr更浓稠，味道更清淡醇厚。适合与其他水果搭配食用，营养健康。

口感更好，糖分和脂肪含量更低，蛋白质和钙含量更多，这样的酸奶谁能抗拒呢？不仅冰岛人非常喜爱Skyr，越来越多的其他国家的人也迷恋这种健康食品。 Skyr酸奶在美国很多超市甚至都可以买到。

在冰岛购买冰岛酸奶也很容易。基本上在任何超市都可以买到。超市里的Skyr有草莓、香蕉、巧克力等多种口味，价格也很便宜。绝对是高品质低价格。来冰岛，不一定要吃羊肉、海鲜，但一定要记得尝尝传统正宗的Skyr酸奶。

特色地热面包 - Rúgbrauð

图片来自：Fontana官网

冰岛火山众多，地热资源丰富。地热不仅可以用于发电、供暖，还可以用于烹饪食物。具有冰岛特色的Rúgbrauð黑麦面包就是用它制成的，在很多面包店和超市都可以买到。 。

微甜的 Rúgbrauð 黑麦面包有两种制作方法。一是把面团放在小火烤的桶里，盖上草，烤一夜；另一种是采用冰岛传统的烘焙方法。装满面团的面包桶埋在温泉附近，利用地热烘烤面包。用这种方法制作的面包也被称为Hverabrauð温泉面包。

利用地热烘烤的Rúgbrauð黑麦面包具有独特的焦香味，质地松软，甜味四溢。它是冰岛人与Plokkfiskur炖鱼搭配的首选，深受冰岛当地人的喜爱。除了和Plokkfiskur一起吃之外，冰岛人还经常用Rúgbrauð黑麦面包搭配黄油或奶酪，充分激发面包的甜味。如果你想品尝新鲜的Rúgbrauð黑麦面包，可以去Fontana天然温泉，这里每天下午都会提供新鲜出炉的地热面包。它味道鲜美，而且供不应求。

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冰岛传统糖果

图片来自：Flickr 的 Mitchel Jones

据说吃甜食会让人感到幸福。即使有肥胖、蛀牙等问题，没有人能抵挡甜食的诱惑，冰岛人也不例外。自1880年冰岛开始进口食糖以来，到1950年的短短70年间，冰岛的食糖消费量增长了710%。如今，冰岛人对糖的喜爱更加强烈，基本上每天都需要吃甜的东西。

冰岛有很多值得尝试的甜点。无论是糖果还是甜点，面包店、超市的货架上都能找到各种甜品炸弹。总有适合您的东西。

冰岛甜甜圈 – Kleinur

图片来自：山地渴望

Kleinur是一种传统的北欧糕点，类似于甜甜圈，但在不同的北欧国家有不同的名称和做法。甜甜圈Kleinur通常由面粉、蛋黄、糖和黄油等原料制成。方法很简单。首先，将面团揉成扁平的棱柱形，然后在中间切一条缝，将一端穿过缝，最后放入烤盘中。油炸并取出。

冰岛Kleinur甜甜圈与其他国家的甜甜圈不同。揉面团时加入了一些小豆蔻和肉豆蔻，让冰岛Kleinur具有清爽的香味，美味十足。 Kleinur曾经是一种传统的圣诞美食，但随着它的受欢迎程度逐渐提高，它现在已经成为冰岛人日常饮食中不可或缺的一部分。

喝咖啡的时候，几乎每个人都喜欢搭配几片Kleinur，享受美妙的咖啡时光。冰岛人无论男女老少都喜欢吃Kleinur。 Kleinur可以说是冰岛最受欢迎的糖果之一。它在面包店和超市随处可见，而且很容易购买。如果你想品尝美味的甜甜圈，最好去面包店购买新鲜出炉的Kleinur。热气腾腾的克莱努尔，外脆里嫩，咬下去一定会在口中留下留香。

冰岛煎饼 – Pönnukökur

图片来自：adamantkitchen

冰岛人喜欢以 Pönnukökur（一种冰岛煎饼）早餐开始新的一天。 Pönnukökur 就像法式煎饼一样，又轻又薄。它还使用面粉和鸡蛋，并搭配果酱或奶油。看起来除了面糊稍重、薄一些外，似乎和其他国家的煎饼没有太大区别。

冰岛的Pönnukökur确实是这样的。虽然从外观和味道上很难与其他煎饼区分开来，但说到Pönnukökur，就不得不提冰岛煎饼的制作工具——煎饼锅。用于制作冰岛 Pönnukökur 的煎锅称为 Pönnukökupanna。从外面看并没有什么特别的。不过，很多冰岛人在制作完Pönnukökur后，并不清洗煎饼锅，而是简单地用抹有黄油的毛巾擦拭锅底。就这样，我把锅收起来，留着下次用。

在他们看来，只有像这样训练有素的煎饼锅才能做出最美味的冰岛煎饼。在许多冰岛家庭中，您都可以找到代代相传的 Pönnukökupanna 煎饼锅。如果你来冰岛旅游，住民宿，不妨问问主人厨房里是否藏有这么一个历史悠久的煎饼锅，看看他是否真的能做出非凡的冰岛煎饼。

冰岛的其他甜点

如果你在了解了冰岛传统甜食后觉得还不够，还想品尝更多甜食，冰岛还是可以满足你的。可以说，冰岛人对甜食有着贪得无厌的胃口，很难放弃美味的含糖食物。除了面包、蛋糕等糕点外，还有很多美味的甜品值得尝试。

冰淇淋

也许是因为冰淇淋（ís）和冰岛（ísland）一样，都含有“冰”（ís）这个词，所以特别受冰岛人欢迎。冰岛人对冰淇淋几乎疯狂，一年四季都离不开它。即使在寒冷的冬天，你也能在街上看到三三两两的冰岛人，手里拿着冰淇淋。吃冰淇淋已经成为他们一项重要的娱乐活动。

冰岛的冰淇淋种类和口味都很丰富，有奶油、牛奶、果酱、炼乳……几乎所有能用到的食材都用在了冰淇淋上，无论你是口味清淡、喜欢果味清新的人，还是敢于尝试的人而热衷于创新体验的派、冰岛的冰淇淋都能满足你的各种口味。

虽然冰岛城镇面积较小，部分设施也比较不完善，但几乎每个冰岛城镇都至少有一家冰淇淋店。晚上，当很多商店都已经关门的时候，冰岛的冰淇淋店却依然灯火通明，熙熙攘攘，直到午夜甚至凌晨。

来冰岛旅游，想要体验最原汁原味的冰岛生活，感受最原汁原味的冰岛文化，就必须像冰岛人一样。不管天气多冷，买个冰淇淋消暑解暑。如果你想知道冰岛最好吃的冰淇淋是什么以及在哪里吃，就来这篇《冰岛最好吃的冰淇淋》指南来寻找答案吧！

巧克力

很难决定冰岛酸奶Skyr和冰岛巧克力哪个更受欢迎。这两种冰岛食物几乎同样受欢迎。尤其是设计感十足的手工巧克力品牌omNom出现后，冰岛巧克力瞬间占领了游客的回程行李。

omNom 巧克力是冰岛最好的巧克力品牌之一。外包装创意十足，充满冰岛元素。用于制作巧克力的可可豆来自世界各地最优质的产区。无论是从包装还是口味上，omNom巧克力都是冰岛最好的巧克力品牌之一，很难被超越。

您正在考虑带什么礼物给家乡的美食朋友们？别担心，冰岛网红omNom巧克力一定是你的首选。如果你想体验冰岛人浓烈的口味，那就选择甘草味巧克力（慎选！）；如果你喜欢喝咖啡，就选择咖啡味的巧克力；如果你想尝试一些新的东西，就选择海盐味巧克力；如果你想买最安全的口味，那就选择普通调味料。

备受争议的冰岛传统美食

图片来源：维基媒体知识共享

A是蜂蜜，B是砷。每个国家和地区都有一些有争议的食物，如卡苏马祖、奇异果、袋鼠肉等。这些食物大多受到历史、地理、文化等因素的影响。它们到底该不该吃，关于它是否算美味存在着很多分歧和争议，冰岛也不例外。

冰岛有很多火山和冰川，不适合种植谷物。人类的居住空间有限，食物资源稀缺。土地上虽然有很多绿色植物，但是没有森林，植被很矮，野生动物也很少。通过狩猎很难获得食物，因此冰岛自给农业的发展并不顺利。另外，冰岛四面环海，远离大陆。天气恶劣多变，通过粮食进口解决温饱问题有些麻烦。

所以对于古代冰岛人来说，填饱肚子并不是那么容易的事。他们靠山吃山，靠水喝水。为了生存，他们必须充分利用岛上和周围的所有资源。这造就了冰岛人独特的饮食习惯，其中包括一些看似不可思议的食材。

鲸鱼肉

图片来自：Grillmarkaðurinn 餐厅

正如一开始提到的，由于种种因素，海鲜是冰岛人的主要食物来源。海洋中的生物大部分都上了冰岛人的餐桌，海中的巨鲸也未能幸免。鲸鱼肉是冰岛最具争议的食物。

冰岛人自 12 世纪起就开始捕鲸。由于他们使用大型鱼叉等传统捕鲸工具，效率不高。他们捕获的鲸肉主要用于日常食用。 19世纪末外国捕鲸公司进入冰岛后，带来了新的工具和技术，捕鲸活动逐渐专业化和商业化。

国际捕鲸委员会于1986年通过了《全球捕鲸禁令公约》，禁止各国商业捕鲸，但允许科学研究捕鲸。冰岛没有正式反对这项禁令，并于当年停止了商业捕鲸，而用于科学研究的捕鲸活动一直持续到1989年。

2006年，商业捕鲸和科学研究捕鲸活动恢复，但所有活动都需要在冰岛渔业局的监督下进行。冰岛渔业局允许捕鲸船捕捞小须鲸和长须鲸。小须鲸主要销往冰岛当地的餐馆和商店，长须鲸则出口到日本。

尽管65%的鲸肉进入冰岛当地餐馆，但鲸肉并不被视为冰岛人的日常食品。现在很少有冰岛人吃鲸鱼肉，因为他们非常反对捕鲸活动。选择享用鲸肉的客人大多是来到冰岛，在好奇心驱使下想要了解鲸肉真正味道的游客。

鲸肉虽然美味，但研究表明，体型较大的鲸鱼肉中含有大量汞，长期摄入可能会导致胎儿畸形。在这里我们也呼吁大家，来冰岛旅游时，与其选择吃鲸鱼肉，不如参加观鲸之旅，一睹海洋巨人真正的风采。

海雀肉

图片来自：Grillmarkaðurinn 餐厅

作为冰岛的国鸟，海雀可爱呆萌的形象深受游客喜爱。几乎所有的纪念品商店都可以找到以海雀为主题的纪念品。可以说是冰岛真正的网红了。

如此可爱又受欢迎的小动物，在食物资源贫乏的冰岛，也难逃成为一顿美餐的命运。尽管海雀在其他国家受到立法保护，但在冰岛，捕捉海雀仍然是允许的活动，冰岛充分利用了其资源，并且至今仍然如此。

海雀肉是冰岛饮食的重要组成部分，被许多冰岛人视为美味佳肴。最常见的方法是烟熏和烧烤，尤其是烟熏海雀肉，您可以在许多餐厅的菜单上看到它。如果你想知道可爱的冰岛网红味道如何，那就去冰岛餐厅尝尝吧。

虽然冰岛的各种资源都比较匮乏，美食的原材料似乎也很少，但富有创意的冰岛厨师却非常善于充分利用岛上的特色食材进行创新，给传统食材带来新的活力。看完这篇文章，相信你在冰岛吃饭的同时，也会对冰岛的历史文化有一个深入的了解，一定会有所收获。

最后祝大家用餐愉快，Njóttu máltíðarinnar！

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