咖啡厅不消费引争议：服务业共情与市场机制如何平衡？
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在服务行业，一切交易都建立在同理心的基础上：产品解决顾客的真实需求，服务满足顾客的情感体验。其实咖啡店就不用提了。事实上，大量的快餐品牌，特别是肯德基和麦当劳，不需要消费，而且还共用星级厕所，成为全民公厕。他们不但没有倒闭，反而蓬勃发展。不管是不是强制消费，老板当然有这个自由和权利。但客户也会有相应的选择自由，所以最好让市场机制发挥作用。
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不要总是向商店让步。希望顾客也能换位思考。现在生意这么难。即使顾客点的是最便宜的饮料，也是对商店的尊重的表现。我在景区餐厅工作时，经常遇到游客自带饭菜到餐厅就餐区，桌子上、地板上都留下垃圾。他们吃完饭没有收拾就离开了。少数人会带一个大袋子，吃完后放在大袋子里，我们的清洁阿姨也很容易清理干净。这样，如果自带餐食的客人在用餐高峰期试图劝说，大多数人都会离开。少部分不会离开，少部分会去景区投诉。不管怎样，你会遇到各种各样从事餐饮工作的人。有件事给我留下了深刻的印象。中午11点30分，三个小兄弟开始在4人座玩王者荣耀，一直玩到吃饭时间结束。我们店长三度去和我们沟通，三人就是不肯走。我们立即订购了。最终，三个小伙子一共花了40元。正常周末午餐4人桌的营业额在600元左右。之后，你想让店家跟谁讲道理呢？做餐饮时经常会发生这样的事情，这真是让店主头疼不已。
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小商店可以设计“食堂使用费”，收取入座费和点饮料费，以免费使用座位。不点饮料、不交食堂使用费的人可以站在店里，不挤人。报警是合理的，因为这不是最低消费，而是使用座位的成本。这不是强制性的，并且允许站立。
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就像我们忍不住去麦当劳上厕所或者星巴克上网一样，有时候真的不是为了消费，而是为了借一个方便的位置来解决我们的燃眉之急。
那么作为企业，我们是否应该在没有任何提醒的情况下让顾客免费入座呢？
我们许多人可能不知道的一件事是免费服务背后的增量价值。
对于星巴克来说，除了节假日和周末，大部分时间店内都会有闲置的空间。对于企业来说，利用这些闲置地点向潜在消费者展示星巴克的“第三空间”文化，让用户直接感受到良好的体验，比在媒体上做广告有更好的转化效果。
当这些用户感觉舒服的时候，也许他们下次还会消费，或者会把这个好的体验传播给他们的朋友。
做生意需要流量思维：免费带更多人进店
企业生存最需要什么？流量，换句话来说，就是用户进入商店的比率。
对于一个长期健康的企业来说，流程思维非常重要。
从大众茶饮到网红零食，不少新兴消费品牌诞生于“流量思维”。
线下商业的形态其实遵循的是流量思维。店铺的收入等于到店的人流量×下单率（成交率）。
企业最希望看到的是人们走进店里。走进店里的人越多，交易的机会就越多。
小到顶级品牌，也能制造话题，在顾客中形成条件反射。这表明品牌实施适当的运营标准是多么重要。
所以我们说【运营成就品牌】！
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