轻食市场火爆，西餐轻食店设备器具通用性高，开店成本低

轻食市场发展至今，已日趋成熟，逐渐形成标准化的开店模式。其实，开一家轻食餐厅并不需要大量的投资。除了技术投入外，最重要的是设备投入。然而事实上，开一家西式轻食店所需的设备和用具非常多才多艺！

也就是说，我们创业、开店的朋友只需要在原有设备、用具的基础上，再添置一些设备、用具即可。接下来我们就来分享一下西式轻食店所需的设备和用具的一些经验。

和面机

如果我们的轻食店提供手工汉堡、三明治、夏巴塔面包等轻食产品，就需要和面机来准备基本面团。和面机有多种尺寸和规格，您可以根据自己的需要购买。

制冰机

制冰机有多种用途。它可以帮助控制搅拌面条时的水温，也可以用于冷却沙拉菜肴。另外，还可以用来制作各种冰制品，如清淡甜品、清淡饮料等。一般不需要大型制冰机，只要产冰量足够就可以了。

冰箱

轻食产品的各种原材料和半成品，即使是待用的，也需要密封冷藏，因此配备商用冷藏/冷冻冰箱是很有必要的。至于选择风冷冰箱还是直冷冰箱，就看你的设备预算投入多少了。

烤箱

制作手工汉堡、三明治、夏巴塔面包等轻食产品都离不开专业的烤箱。开披萨店的朋友可以直接使用披萨烤箱，无需购买新烤箱。但烘烤清淡食品时，需要重新设定烘烤温度和时间。

汽船

蒸锅可以用来蒸多种主食食材，如藜麦、南瓜、紫薯等。蒸锅的水蒸气排放量比较大，所以厨房必须有排烟系统，防止厨房结烟。充满烟雾。

冷藏配料柜

冷藏配料柜（沙拉柜）是必不可少的设备。无论您是制作手工汉堡、手工三明治，还是清淡沙拉，都需要使用冷藏食材柜来存放相关食材，以更好地保持食材的新鲜度。和最好的味道。

多功能食品加工机

它可用于粉碎/研磨各种干/湿原料，用于制作轻质食品。可以用来制作各种奶昔、冰沙、饮料，也可以用来制作各种轻食酱料。总之，适用范围比较全面，购买一款高品质的多功能食品加工机是很有必要的。

煎锅

它可以辅助制作汉堡、三明治等轻食产品，如煎炸手工牛肉饼、牛排、鸡排等肉类食材，也可以煎炸各种蔬菜食材，如南瓜、青椒、大蒜、蘑菇等。

商用电磁炉

如果不想专门购买煎锅，也可以使用其他设备代替，比如商用电磁炉、平底锅，都可以用来制作相关的西式轻食产品。

三明治压榨机

制作传统三明治的设备是三明治制作的最后一步。热压后的夹层涂层会更美观、口感更好。热压过程完成后，将部件切割并电镀进行装饰。如果您已经有电饼铛设备，则无需购买三明治压榨机。

低温食品加工机

有条件的朋友还可以配备低温料理机（棒）。低温烹饪可以更好地保留食材的水分和营养成分。低温烹调的食材（如三文鱼）会更加嫩滑多汁。使用该技术时，需要使用真空包装压缩机，以保证食物的营养成分不流失，同时也能保证每次烹饪结果的一致性。

脱水机

制作清淡的沙拉产品，肯定需要一台小型脱水机。成本不高，而且非常好用。叶类沙拉蔬菜清洗后存放在冰水中。沙拉蔬菜在使用之前，需要用脱水机沥干多余的水分，以获得干脆嫩的口感，也更容易接住酱汁。

深汤锅

主要用于蒸煮各种轻食食材，如面食、玉米、藜麦、土豆、西兰花、红芸豆、豌豆、芦笋、海鲜等。这个需要搭配炉子，或者商用电磁炉使用可以用电饭锅。

烤盘和烤网

煎锅是制作汉堡、三明治、夏巴塔面包等轻食的必备用具。如果你是私人烘焙店或者披萨店，可以直接使用原来的烘焙用具，无需额外购买。

挤酱瓶

各种轻食产品所需的自制酱料都可以用挤酱瓶携带。尤其是流动性强的液体酱料，是非常好的容器。对于质地稍稠的酱料，不建议使用酱料瓶。

复印托盘

配制好的各种馅料和底料可以根据用量装在不同大小的盘子里。常用的材质是不锈钢。另外，您还可以选择透明 PC 制成的塑料托盘。

不锈钢水槽

这在厨房里是必不可少的。除了清洗各种器皿和餐具外，最重要的是清洗食材。为了保证生食原料的清洁，水槽还应注意功能严格分离，注重食品卫生安全。

还有更多与制作西餐轻食相关的各种小器具，如面粉筛、面粉盒、面粉铲、刷子、钳子、喷壶、案板、刀具、烤盘钳、面铲、油锅、厨房电器等。秤。 、多功能刨丝器、切蛋器、外卖盒等，每一个小家电都有它的功能，所以购买前一定要列好清单，仔细核对。