胡纯秋，女，汉族，博士，副教授，硕士研究生导师，注册营养师。主要讲授本科生专业课程《基础营养学》、《营养与食品卫生学》、《人体营养状况评价与医院膳食》、《食品工艺学》，公共选修课程《中国饮食文化》，留学生课程《Nutrition and Diet》、《Public Health》以及研究生课程《临床营养学》、《现代营养学》、《环境与健康评价方法》等。参与编写《中国居民膳食营养素参考摄入量》（2013版）。目前从事科学研究方向为营养与代谢性疾病、肠道菌群与免疫性疾病等领域。2020年荣获87978797威尼斯老品牌“优秀党员”称号。

主持教学项目

1. 87978797威尼斯老品牌教学质量工程项目，在线开放课程精品课程《食品质量管理》，2020-03至2020-09，主持，已结题。

2. 安徽省大学生创新创业训练计划项目，维生素D调节肠道菌群改善肥胖症的作用及其机制研究，2013.12-2014.12，指导教师，已结题。

教学获奖：

1.  第八届全国大学生市场调查与分析大赛安徽省分赛三等奖，最佳辅导教师。

2.  第九届全国大学生市场调查与分析大赛安徽省分赛三等奖，最佳辅导教师。

3.  第十届全国大学生市场调查与分析大赛安徽省分赛三等奖，最佳辅导教师。

4.  2018年安徽省大学生食品设计创新大赛，优胜奖，指导教师。

5.  2019年安徽省大学生食品设计创新大赛，三等奖，指导教师。

6. 2020年安徽省大学生食品设计创新大赛，优秀奖，指导教师。

主持科研项目

1. 国家自然科学基金青年项目，81402676，维生素D缺乏加重酒精性脂肪肝发病的分子机制，2015/01-2017/12，主持，已结题。

2. 安徽省自然科学基金项目，1508085QH187，1,25（OH）2 D3 缺乏激活Wnt/B-catenin信号加重酒精性脂肪肝发病的作用机制，2015/07-2017/12，主持，已结题。

3. 安徽省高校自然科学研究项目（重点项目），KJ2013A156，维生素D的抗炎效应在其拮抗高脂饮食诱发的非酒精性脂肪肝过程的作用，2013/01- 2015 /12，主持，已结题。

4. 安徽省博士后研究人员科研活动经费资助项目，2016B141，体内维生素D水平对小鼠慢性酒精性脂肪肝发病的影响及其分子机制，主持，已结题。

获批专利

1.     陈红兵， 吴志华， 胡纯秋， 杨安树， 李欣， 高金燕 ，“基于标准抗原的花生过敏原蛋白Ara h 2的EISA检测方法”, 专利公开号201010514434。

科研代表性论文（*：通讯作者）

1. Chun-Qiu Hu, Meng Xu, Bing-Bing Yang, Xiao-Jing Liu, Qing-Li Bo,Cheng Zhang, De-Xiang Xu*, Vitamin D deficiency attenuates acute alcohol induced hepatic lipid accumulation in mice, Lipids, 2019, 54(10):651-663.

2. Chun-Qiu Hu, Qing-Li Bo，Lan-Lan Chu, Yong-Di Hu, Lin Fu, Guo-Xiu Wang, Xiao-Jing Liu, Hua Wang, De-Xiang Xu*, Vitamin D Deficiency Aggravates Hepatic Oxidative Stress and Inflammation during Chronic Alcohol-Induced Liver Injury in Mice. Oxidative Medicine and Cellular Longevity, 2020, 5715893

3. Chunqiu Hu, Hongbing Chen*, Jinyan Gao, Chunping Luo, Xiaojuan Ma, Ping Tong, High-pressure microfluidisation-induced changes in the antigenicity and conformation of allergen Ara h 2 purified from Chinese peanut，Journal of the Science of Food and Agriculture, 2011, 91(7): 1304-1309.

4. Kaiyong Liu, Kui Ye, Yanping Han, Jie Sheng, Zhongxiu Jin, Qinli Bo, Chunqiu Hu, Chuanlai Hu, Li Li*, Maternal and cord blood fatty acid patterns with excessive gestational weight gain and neonatal macrosomia, Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, 2017, 26(2): 291-297.

5. Qiang Zhang, Dan Zhang, Kui Ye, Kaiyong Liu*, Jie Sheng, Yehao Liu, Chunqiu Hu, Liang Ruan, Li Li, Fangbiao Tao, Physiological and behavioral responses in offspring mice following maternal exposure to sulfamonomethoxine during pregnancy, Neurosci Lett, 2016, 624:8-16.

6. Xiaojin Liu, Biwei Wang, Cheng Zhang, Mizhen Xia, Yuanhua Chen, Chunqiu Hu, Hua Wang, Xi Chen, Dexiang Xu*, Vitamin D deficiency attenuates high-fat diet-induced insulin resistance and hepatic lipid accumulation in male in mice, Endocrinology, 2015, 156(6):2103-2113.

7. Xiaojing Liu, Biwei Wang, Mei Zhao, Cheng Zhang, Yuanhua Chen, Chunqiu Hu, Hui Zhao, Hua Wang, Xi Chen, Fangbiao Tao*, Dexiang Xu*, Effects of maternal LPS exposure during pregnancy on metabolic phenotypes in female offspring, PLoS One, 2014, 9(12): e114780.

8. 胡纯秋，徐德祥*，王国秀，李李，王素芳，胡传来，维生素D缺乏对酒精性肝损伤小鼠影响，营养学报，2020，42（5）：465-471。

9. 胡永迪，王德法，孙玉，博庆丽，王国秀，胡纯秋*, 急、慢性酒精暴露对小鼠肝损伤的作用，职业与健康，2020，36（3）：316-319。

10. 杨冰冰，胡纯秋* ，胡永迪，储兰兰，徐德祥，维生素D缺乏与酒精性肝病的相关性研究，87978797威尼斯老品牌学报，2019，54（8）：1273-1276。

11. 储兰兰，许猛，王妍，胡永迪，徐德祥，胡纯秋*，小鼠急性酒精性肝损伤模型氧化损伤指标的动态监测，现代预防医学，2017, 44（14）：2605-2608。

12. 许猛，胡纯秋*，李毅，徐德祥，李迎春*，乙醇暴露对小鼠肝脏脂质合成的影响，中华疾病控制杂志，2016, 20（1）：49-53。

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